Enginar karaciğer dostu olan harika bir sebzedir. Mevsiminde bolca tüketmelisiniz. Birçok şekilde pişirerek yeme sansımızın olduğu enginarın harika bir tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle. Deneyin mutlaka beğeneceksiniz. Yaz sofralarınızı renklendirecek harika bir zeytinyağlı yemek.

Malzemeler

5 adet enginar

2 adet havuç

1 çorba kasesi arpacık soğan

Yarım yeme kaşığı un

Zeytinyağı

1 yemek kaşığı toz şeker

Yarım yemek kaşığı tuz

Su

Favanın yapılması için malzemeler;

500 kilogram iç bakla

2-3 diş sarımsak

Yarım limon suyu

1 demet dereotu

Tuz

Zeytinyağı

Şeker

Su

Süslemek için malzemeler;

Dereotu

Yapılışı

Bir tencere içerisine ayıklanmış çanak olarak aldığınız enginarları yıkayıp koyunuz. Havuçları güzelce yıkayıp kabuklarını soyunuz ve küp, küp doğrayınız. Arpacık soğanları da ayıklayıp tencerenin içerisine koyunuz. Üstüne de un, tuz, şeker, zeytinyağı ve suyunu da koyduktan sonra enginarlarınızı pişmeye bırakınız.

Bu arada favayı hazırlamaya başlayınız. İç baklalar kabuklu ise kabuklarını soyup yıkayınız ve bir tencere içerisine koyup, üzerlerini örtecek kadar su koyunuz, bir miktar zeytinyağı, tuz, toz şekeri de ekleyip ağzını kapatarak pişmesi için bırakınız. Baklalar yumuşayana kadar altını kısarak pişiriniz. Pişince ateşten alınız ve içerisine blander sokup püre şekline getiriniz. Daha sonra içerisine sarımsak, ince, ince doğradığınız dereotu ve limon suyunu ilave ediniz, karıştırınız. Fava hazırlandı. Favayı krema sıkma torbasına doldurunuz.

Pişen enginarları bir tepsiye diziniz ve favayı enginarların ortalarına sıkınız. Üzerlerini de dereotuyla süsleyip servis ediniz. Afiyet olsun.