Gerekli malzemeler

4 su bardağı un
Yarım paket yas maya
Yeteri kadar su ve tuz

İç harcı için gerekli malzemeler

200 gram lor peyniri
1 çorba kâsesi siyah zeytin
3 yemek kasığı biber salçası
3 yemek kasığı susam
2 yemek kasığı kekik
1 çay bardağı zeytin yağ

Yapılısı

Derin bir karıştırma kabına unu koyun
Üzerine tuzu serpin
Unun ortasını açın ve mayayı koyun
Üzerine yavaş yavaş ılık su dökerek yoğurmaya başlayın
10 dakika yoğurduğunuz hamuru 10 parçaya bölün ve 10 dakika dinlendirmek üzere kenara alın
Mutfak tezgâhına un serpin ve dinlenmiş olan bezeleri açın
İç harcı hazırlamaya başlayın
Derince bir kabın içine lor peynirini, zeytinyağını, biber salçasını, kekiği, çekirdeklerini çıkardığınız ve doğradığınız zeytinleri koyun ve karıştırın
Yağlanmış fırın tepsisine ilk açtığınız bezeyi koyun harçtan bir miktar dökün ikinci bezeyi üstüne koyun tekrar bir miktar harç koyup üzerine diğer bezeyi kapatın
Bu şekilde bütün bezeleri üstü üste aralarında harcı ile birlikte koyun
En üst kata harcın son kısmını serpin ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına tepsiyi sürün
15 dakika sonra pismiş olan biberli zeytinli ekmeğinizi fırından alıp yanında şalgam suyu ile servis edebilirsiniz
Afiyet olsun